通常有想吃東西的欲望，是身體的正常運作！但有的時候，會沒來由地，突然很想吃某些特定的食物，吃了之後，身體會感到比較舒服或是平靜。當產生這種不明口腹之慾時，就有可能是身體發出求救訊號，而非偶然！TVBS《健康2.0》節目主持人鄭凱云，特別邀請預防醫學專家洛桑加參醫師、台灣肥胖醫學會常務理事蕭敦仁醫師、營養師宋明樺、生理學教師魏兆玟、生機飲食專家王明勇分享，如何透過解讀食慾訊號，了解身體發出的警訊！
腸胃道是第二顆大腦，在社會心理學理論中，人體會用食物來當作心理防衛機轉！魏兆玟解釋，這在心理學上稱為「稟賦效應」。當產生情緒不穩定、焦慮煩躁的狀況，就會想要做一些事情來減輕當下的「不安感」，所以透過「吃」這件事，可以讓人「擁有」某項特定食物的感覺，降低焦慮。宋明樺就分享，自己在生理期前幾天，會特別想要吃甜食，補充碳水化合物、葡萄糖，增加血糖，就可以達到紓壓跟安慰的功能。
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有時候想吃甜食，是因為缺「鉻」！一旦人體缺鉻，會導致糖的耐受性不佳，所以容易產生糖癮！因為鉻的主要食物來源，在動物性食物里比較多，所以吃全素、長期吃單一食物的族群，比較容易有缺鉻情況。而鉻有助於增強胰島素活性，幫助穩定血糖，因此愛吃甜食的人，對鉻的需求量會比較多！蕭敦仁表示，臨床上發現很多糖尿病的患者，通常都缺鉻！這群人因為正餐時完全沒有碰澱粉，所以在下午茶或消夜的時間，會對甜食有特別的欲望。對於容易缺乏鉻的四種人，除了可以補充南瓜、蘑菇、蘆筍、肉類，宋明樺特別推薦被日本稱為「綠色人參」的秋葵，其中富含的黃酮類化合物對降低血糖及改善葡萄糖耐受性有明顯的幫助。
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當有缺鐵情況時，就會想要吃高脂肪、肉類食物，填補空虛並透過「咀嚼」這個動作，幫助紓壓！鐵在人體內扮演的角色非常多，洛桑加參醫師解釋，缺鐵除了跟免疫力的正常運作有關，長期下來還可能會造成學習力障礙。持續性的缺鐵，會造成缺鐵性貧血，一旦負責攜帶氧氣的血紅素濃度降低，送到腦部的氧氣不足，就會造成注意力不集中，影響學習。因為男生不像女生有生理期的問題，蕭敦仁別提醒，男性一旦出現缺鐵情況，非常有可能就是疾病訊號！宋明樺曾遇過一名長期胃痛的男性，開會時突然昏迷十秒鐘，結果檢查發現是因為嚴重胃潰瘍，長期出血導致貧血，所以千萬不能輕忽。
缺乏鐵質時，因為動物性的鐵質吸收率優於植物性鐵質，宋明樺推薦多吃紅肉，比如豬肉、牛肉、羊肉，或者是牡蠣。如果是吃素的人，建議多吃深紅色的蔬菜水果，包括紅色的紅莧菜、紅鳳菜，或是百香果、紅龍果等。
編輯：5MG.TW
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